Perfil del grupo: Investigación en Polifenoles
Ficha técnica
| Datos de contacto | |
| Nombre de grupo: | Investigación en Polifenoles |
| Universidad: | Universidad de Salamanca |
| Apellido: | RIVAS GONZALO |
| Nombre: | Julián |
| Centro o instituto: | Facultad de Farmacia |
| Departamento(s): | Química Analítica, Nutrición y Bromatología |
| Dirección: | C/ Licenciado Méndez Nieto, s/n |
| Teléfono: | 923 29 45 37 |
| Área: | Nutrición y Bromatología |
| Investigación | |
| Investigador 1: | Santos Buelga, Celestino |
| Investigador 2: | Escribano Bailón, Mª Teresa |
| Investigador 3: | González Paramás, Ana Mª |
| Investigador 4: | González Manzano, Susana |
| Investigador 5: | Alcalde Eon, Cristina |
| Investigador 6: | Dueñas Patón, Montserrat* |
| Investigador 7: | García Estévez, Ignacio |
| Investigador 8: | Quijada Morín, Natalia |
| Línea de Investigación 1: | 1. Flavonoides y su relación con las carácterísticas organolépticas de alimentos y bebidas (flavonoides, antocianos, flavanoles, vinos tintos, color y astringencia) |
| Línea de investigación 2: | 2. Extracción, análisis y carácterización de compuestos fenólicos en productos naturales y muestras biológicas |
| Línea de investigación 16: | 0 |
| Oferta tecnológica: | Análisis de alimentos para la valoración de su calidad |
| Estado de desarrollo: | En fase de investigación y desarrollo |
| Derechos de propiedad intelectual: | Otros: Publicaciones científicas |
| Aplicabilidad de la tecnología: | Alimentación |
| Empresas y mercados de interés: | Agroalimentación |
| Diferenciación en el mercado: | Calidad |
| Ventajas sobre otras tecnologías similares en el mercado: | Calidad |
| Fecha de validez de la oferta: | Indefinida |
| Otros | |
| Servicios Ofertados: | Análisis de alimentos. Asesoría en materia de calidad de productos y procesos |
| Códigos UNESCO: | 320600 |
| Palabras clave: | Fenoles, alimentos, pigmentos, color, actividad antioxidante, implicaciones en la salud, flavonoides, agroalimentario |
